CARNEA DE VITĂ, aliatul organismului în combaterea ANEMIEI

Carnea de vită: avantaje pentru sănătate

Grăsimile. Conținutul mediu de lipide variază între 2% și 9%, în funcție de bucata aleasă, carnea de vită fiind deci un aliment recomandat. În 100 g de carne de vită slabă tocată se găsesc 15 g grăsimi, dintre care 5,5 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi mononesaturate și 0,5 grăsimi polinesaturate, plus 7 g colesterol.

Mineralele și vitaminele. Vita conține cantități mari de fosfor, fier, zinc, cupru, seleniu, dar și vitaminele A, B1, B3, B5, B6, B9, B12 și D.

Antianemic. Carnea roșie, bogată în fier, combate anemia. Fierul provenit din carne este mai ușor asimilabil decât cel din alte surse, în proporție de 15- 30% comparativ cu cel din vegetale, care se asimilează în proporție de 10%. Menționăm că zincul din carne este asimilat în proporție de 40%.

Organele. Ficatul de vită este un bun regenerator, fiind bogat îndeosebi în fier, deși cel de vițel îi este superior datorită diversității nutrițienților săi.

Carnea de vită: beneficii nutriționale

Așa cum am văzut, carnea de vită este o sursă excelentă de fier și de zinc, într-o formă ușor asimilabilă în organismul uman. În plus, conține toate vitaminele din grupul B, mai ales B9, indispensabilă femeilor însărcinate și persoanelor anemice, dar și vitamina A.

Carnea de vită: cum o mâncăm

Gătiți carnea de vită de preferință la cuptor sau prin fierbere. O puteți mânca, de asemenea, crudă, sub formă de carpaccio sau tartar. Pentru a frăgezi o bucată de carne, marinați-o în suc de citrice minimum o zi, la frigider.

În medicina ayurvedică. Aceasta sugerează consumul de carne rar, preferându-se cea de vită, care este indicată pentru sănătatea oaselor și a sângelui, fiind recomandată persoanelor obosite. Medicina ayurvedică recomandă consumul cărnii de vită în supe, astfel încât să fie mai ușor digerabilă.

Citește continuarea pe CSID!

Foto: Hepta